疫情後缺工問題，使許多餐廳擔憂專業服務人才不足會影響顧客的消費體驗，勞動部勞動力發展署北分署銀髮人才資源中心積極輔導餐飲業者活用「疫後改善缺工擴大就業方案」，並佐以「職務再設計方案」來擬定適合中高齡族群的職缺。以三澧餐飲集團為例，旗下多個連鎖餐飲品牌，包含Mo-Mo-Paradise壽喜燒、天吉屋、吉天婦羅等日式料理餐廳；BELLINI CAFFÉ、BELLINI Pasta Pasta、MOLINO 手工義大利麵等義式料理餐廳，皆亟需補充人力以維持整體服務品質，銀髮中心採一對一專案協助，拓展餐飲人才招募的新篇章。

        為打造中高齡者友善職缺，銀髮中心協助三澧餐飲集團採用「職務再設計」研擬合適的計畫，針對部分崗位進行職務再造，以不用久站、縮短工時、減低負重、並搭配文職的工作來做規劃，並結合銀髮中心積極宣導的「疫後改善缺工擴大就業方案」透過政府專案補助擬吸引更多熟齡求職者投身缺工產業。人力資源部王經理表示：「中高齡就職專案設計平均安排上班4-6小時，以早上上班下午休息為主，一開始兩小時協助店鋪開早的動作；再來會安排兩小時做文書工作，像是排班作業的check in、加班工時的紀錄、請購驗收單的確認：再來是招募的工作，像是打電話邀請投履歷的求職者前來面試等；如果是排六小時工時的同仁就還會再安排前台帶位、接訂位電話，做結帳工作等，主要是減少收拾餐具、上菜等較需要體能的工作，讓同仁可以更佳適應，希望透過就業方案的拋磚引玉，讓銀髮求職者更樂意前來加入餐飲工作行列。」

        銀髮中心配合政府推動銀髮勞動力政策，積極宣傳及推動「疫後改善缺工擴大就業方案」，為鼓勵雇主辦訓增加僱用機會，提倡企業以「先僱後訓」方式辦理工作崗位訓練，企業可獲每人每月1.2萬元之自訓指導費；訓練地點若位於偏遠地區，則補助提高為每人每月1.5萬元，最長補助3個月；而「先訓後雇」方案補助訓練費每年最高100萬元。相關「疫後改善缺工擴大就業方案」獎勵措施等詳細資訊，請逕上「台灣就業通」網站「疫後改善缺工擴大就業方案」專區（https://gov.tw/WLJ）查詢，或洽北分署轄區各就業中心。